Test Satın Alma ve Roskachestvo'ya göre en iyi süt

Son zamanlarda, sütün yararlı özellikleri giderek daha fazla sorgulanmaktadır. Bununla birlikte, çelişkili görüşlere rağmen, insan beslenmesindeki önemi fazla tahmin edilemez. O sütü unutma — hayatın ilk günlerinden itibaren tam anlamıyla diyetimize dahil olan tek ürün. Vücuda amino asitler ve mineral bileşenler sağlayarak, aynı zamanda vazgeçilmez kalsiyum kaynaklarından ve kolay sindirilebilen süt proteinlerinden biridir. Ama bütün süt o kadar iyi bir şey mi? Ve gerçekten iyi bir ürünü nasıl bulursunuz?

Bu sorulara cevap arayan internette, bilinmeyen uzmanlara ve onların "uzman" görüşlerine dayanan sayısız makale var. Kendinizi sahte ürünler satın almaktan gerçekten korumak istiyorsanız, aşağıdaki bilgileri okuduğunuzdan emin olun.

Rusya'daki en iyi pastörize süt

"Asenyevskaya Ferma" (seçici) - halk oylamasının lideri

Halk jürisi Asenievskaya Ferma'nın (seçilmiş) zevkini çok takdir etti. Ancak, uzman tadımının sonuçları tam tersi çıktı. Numune, organoleptik özellikler açısından bir yorum aldı. — zayıf, boş tadı.

Doğrulanmış fizikokimyasal ve mikrobiyolojik göstergeler, GOST 31450-2013'ün güvenlik gereksinimlerine tam olarak uygundur. Toplam mikroorganizma sayısının (mikrobiyal kontaminasyon) göstergesi izin verilen sınırları aşmamaktadır.

Asenyevskaya Ferma'da koruyucu, antibiyotik veya tropikal yağ bulunamadı. Yanlış işaretlemenin gerçekleri ortaya çıkmadı.

"Knyaginino" (seçildi) - "Satın alma testi" programının galibi

Tadım sırasında Knyaginino markası altındaki süt ürününün zengin doğal tadı not edildi. Jüri ayrıca, yabancı maddeler içermeyen seçilmiş sütün doğasında bulunan yağ içeriği ve doğal kokuyu takdir etti.

Laboratuvar incelemesi, ürünün uygun kalitesini ve bileşiminde E. coli grubu bakteriler, salmonella ve listeria dahil olmak üzere patojenik organizmaların bulunmadığını doğruladı. Sunulan örnekte de süt tozu veya bitkisel yağ izine rastlanmamıştır. Knyaginino'ya TV şovunun galibi unvanını vermedeki belirleyici faktör, tüm yarışmacılar arasındaki en yüksek protein oranıdır.

"Dmitrovsky Süt Fabrikası" - "Test satın alma" adlı TV programının galibi unvanı için yarışabilir

Dmitrov Süt Fabrikası'ndan seçilen sütün tatlı tadı, ulusal tadımcıların isteklerini karşılamadı ve bu nedenle numune, Test Satın Alma çalışmasının finaline gelmedi. Bununla birlikte, uzmanlar, proteinin gerçek kütle fraksiyonunun etiketleme değerinden hafif bir sapma haricinde herhangi bir düzenleyici belge ihlali bulamadılar. Bu, eleme turunda elenmemiş olsaydı, numunenin kazanan unvanı için yarışmış olabileceği anlamına gelir.

Saygılarımızla (% 3,2) - Test Satın Alımının dışındakiler

"Saygılarımla" (% 3,2) jüri tarafından tatma sırasında pek beğenilmedi. Katılımcılar, yarışmacıda süt tadı eksikliğine dikkat çekti ve ayrıca ürün delaminasyonunun - yüzeyde su birikimi - varlığını belirttiler. Bu, üreticinin belirttiği "bütün" tanımını çürüten bir işaret olabilir. Tadımcılardan başka bir olumsuz geri bildirim — yetersiz yağ içeriği. Bu açıklamanın güvenilirliği laboratuvarda doğrulandı. Araştırmacılar, yağın gerçek kütle oranı ile etiketin beyan edilen değeri arasında kabul edilemez bir standart tutarsızlık tespit ettiler. Aslında, "Saygılarımla" (% 3,2) içerdiği yağ miktarı, üreticinin iddia ettiğinden önemli ölçüde daha düşüktü. Rakibin olumlu özellikleri arasında, benzer ürünlerin ortalama değerlerine kıyasla yüksek kalsiyum içeriğine dikkat çekmeye değer.

"Parmalat" (% 3,5) - kalite notu aldı

İnceleme sonucunda, yağ kütle oranı% 3,5 olan tam yağlı süt içmek yüksek kalite olarak kabul edildi, çünkü ortaya çıkan göstergeler yalnızca mevcut gereksinimlere değil, aynı zamanda önde gelen Roskachestvo standardına da karşılık geliyor. Antibakteriyel maddelerin ve toksinlerin (hayvan yemlerinden gelebilir) yokluğu da laboratuvarda doğrulanmıştır. Sterol çalışması, Parmalat'a süt ürünü olmayan yağların (% 3,5) eklenmesini hariç tutmuştur.

Organoleptik değerlendirme sonuçlarına göre uzmanlar, Parmalat'ın görünümünün (% 3,5) (renk, kıvam, tat ve koku) bu ürün kategorisine uygunluğunu tespit ettiler. Ayrıca, üretim değerlendirmesi sırasında onaylanan yerleşik teknolojilere uygun olarak pastörizasyon gerçekleştirildi ve ardından Roskachestvo, ayırt edici kalite işareti “Parmalat” (% 3,5) ile ödüllendirildi. bu aynı zamanda ürünün yüksek kalitesinin bir kanıtı olarak da hizmet etti.

"Yaz çayır" (% 3,2) - "Roskachestvo" işareti ile işaretlenmiştir

Laboratuvar testleri sırasında ortaya çıkan göstergelere dayanarak, yüksek kaliteli "Yaz Çayırı" (% 3,2) oluşturulmuştur. Malların gerçek bileşimi mevcut standardın gereksinimlerini karşılar ve ayrıca önde gelen Roskachestvo standardının standartlarını karşılar. Uzmanlar, numunenin tazeliğini belirlediler ve dış özelliklerini çok takdir ettiler. Yağsız süt katıları belirtilen sınırlar içindedir. Mikrobiyolojik ve kimyasal göstergeler izin verilen değerleri aşmamaktadır.

Gerçek besin değeri, etiketlemeye uymaktadır.Bağımsız Roskachestvo şirketinin Rus kalite işareti, üretimin yerelleştirilmesi ve değerlendirmesinin onaylanmasından sonra Letniy Lug ürününe (% 3,2) verildi.

Vkusnoteevo (% 3,5-6) - kalite işareti için yarışmacı

Roskachestvo, laboratuvarında tekrar tekrar Vkusnoteevo'yu (% 3,5-6) araştırdı. İlk inceleme sırasında, uzmanlar streptomisin (bir antibiyotik) izleri buldular. Ancak son incelemenin (Ekim 2018 tarihli) sonuçları ihlalin ortadan kaldırıldığını göstermektedir. Ayrıca gerçek veriler, Vkusnoteevo markası altında üretilen süt ürünlerinin kalitesinde önemli bir iyileşme olduğunu göstermektedir. Özellikle, laboratuvar testleri, GOST gereklilikleri tarafından yasaklanan antibiyotiklerin bileşiminde antibiyotiklerin, yabancı mikroorganizmaların ve koruyucuların bulunmadığını tespit etmiştir. Ürünün yüksek tadı ve bileşiminin GOST standartlarına uygunluğunun yanı sıra Roskachestvo'nun ön ulusal standardı göz önüne alındığında, Vkusnoteevo, Rus kalite işaretinin yarışmacılarından biridir.

"Korenovka'dan İnek" - Rus kalite markasını iddia ediyor

Yağ içeriği% 3,2 olan "Korenovka'dan Bayan", yüksek kaliteli bir ürün olarak kabul edilmektedir. Uzmanlar test örneğini "taze" olarak nitelendirdi. Tutarlılığı, tadı ve kokusu beyan edilen kategoriye karşılık gelir. Olumlu organoleptik özelliklere ek olarak, bileşiminde (insanlar için tehlikeli miktarlarda) yem yoluyla ürüne giren hiçbir mikotoksin ve nitrofuran bulunmamıştır. Uzmanlar tarafından doğrulanan besin değeri. Hurma yağı ve kabul edilemez toksik elementler içermez. Roskachestvo'nun yönetimi,% 3,2 yağ içeriğine sahip süt ürünü "Cow iz Korenovka" yı Rus kalite markasına rakip olarak öne sürdü.

"Prostokvashino", bazı açıklamalar içeren güvenli bir kompozisyondur

Numunenin test edilen fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik parametreleri gerekli güvenlik gereksinimlerini karşılar. Koruyucu veya antibiyotik bulunamadı. Karakteristik koku ve tat, ağızda hafif kaynayan, hafif tatlıdır. Sahtecilik gerçekleri tespit edilmemiştir. Kompozisyonda tropikal yağ izi yoktur. Besinlerin gerçek içeriği ile etikette belirtilen değerler arasındaki küçük fark: Üreticiden% 9 daha fazla yağ ve% 14 daha fazla protein.

"Prostokvashino", üreticinin kendi spesifikasyonlarına göre üretilir, ancak dış özellikleri ve güvenlik göstergeleri açısından GOST 31450-2013 ile uyumludur. "Prostokvashino" (seçilmiş) süt ürününün bileşiminde önemli miktarda fosfor fazlalığı, fosfat ilavesinin bir işareti olabilir. Hafif sarımsı bir renk tonuna sahip beyaz bir numune, bu ürün kategorisindeki benzer değerlere kıyasla yüksek bir katı içeriğine sahiptir.

"Köyde ev" (seçilmiş, yağ içeriği% 3,5 - 4,5) - uzun raf ömrü

«Köyde ev» 88-FZ "Süt ve süt ürünleri için teknik düzenlemeler" normlarına uygundur. Laboratuvar incelemesi sırasında Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus, Listeria grubu bakterileri — algılanmadı. Haşlanmış sütün tadı ve kokusu vardır."Ülkedeki Evin" (seçilen) yoğunluğu, yağ içeriği ve asitliği normlara karşılık gelir.

Bu yarışmacının raf ömrü önerilen değerin beş katıdır ve 15 gündür. Bununla birlikte, ürünün güvenliğinin belirtilen süre boyunca garanti edilmesi koşuluyla, GOST'un üreticinin raf ömrünü bağımsız olarak düzenleme hakkını saklı tuttuğu unutulmamalıdır. Numunenin tadı çok az kaynar.

İyi süt nasıl seçilir

1. Ambalaj. Pastörize süt, plastik şişelerde veya yumuşak ambalajlarda şişelenir. Torbada bir süt ürünü seçerken dikişlerin sıkılığına dikkat edin. Şeffaf bir şişe, ürünü daha iyi görmenizi sağlayacak ancak onu güneş ışınlarından korumayacaktır.
2. Kategori. "Seçici" kavramı GOST tarafından oluşturulmamıştır. Bu geleneksel isim kisvesi altında, alıcı normal süt (belki de artan yağ içeriği ile), ancak daha yüksek bir fiyata satın alır.
3. Renk. Yağ parçacıkları ve pullar içermeyen, hafif kremsi bir gölgeye sahip tek tip beyaz renk.
4. Damak zevki. Yabancı tatlar olmadan temizleyin. Belirgin bir pastörizasyon tadına izin verilir. Ürünün yağ içeriği ne kadar yüksekse, süt tadı o kadar parlak ve zengin olur.
5. Raf ömrü... Devlet standardı, önerilen raf ömrünü sağlar — 3 gün. Ancak üretici, ürünlerinin raf ömrünü bağımsız olarak ayarlama hakkını saklı tutar.