Sữa tốt nhất theo Mua thử và Roskachestvo

Gần đây, các đặc tính có lợi của sữa ngày càng bị nghi ngờ. Tuy nhiên, bất chấp những ý kiến ​​trái chiều, tầm quan trọng của nó đối với dinh dưỡng con người khó có thể được đánh giá quá cao. Đừng quên rằng sữa — sản phẩm duy nhất có trong chế độ ăn uống của chúng ta theo đúng nghĩa đen từ những ngày đầu tiên của cuộc đời. Cung cấp cho cơ thể các axit amin và các thành phần khoáng chất, đồng thời là một trong những nguồn cung cấp canxi và đạm sữa dễ tiêu hóa không thể thay thế. Nhưng liệu tất cả các loại sữa đều tốt? Và làm thế nào để bạn tìm được một sản phẩm chất lượng thực sự tốt?

Để tìm kiếm câu trả lời cho những câu hỏi này, mạng lưới chứa một số lượng không đếm được các bài báo dựa trên các chuyên gia chưa biết và ý kiến ​​"chuyên gia" của họ. Nếu bạn thực sự muốn bảo vệ mình khỏi mua phải hàng giả, thì hãy nhớ đọc thông tin dưới đây.

Sữa tiệt trùng tốt nhất ở Nga

"Asenyevskaya Ferma" (chọn lọc) - người lãnh đạo cuộc bỏ phiếu phổ thông

Ban giám khảo nhân dân đánh giá cao hương vị của Asenievskaya Ferma (được chọn). Tuy nhiên, kết quả của chuyên gia nếm thử hóa ra lại ngược lại. Mẫu đã nhận được nhận xét về các đặc tính cảm quan, cụ thể là — vị yếu, rỗng.

Các chỉ tiêu hóa lý và vi sinh đã được xác minh tuân thủ đầy đủ các yêu cầu an toàn của GOST 31450-2013. Chỉ tiêu tổng số vi sinh vật (độ nhiễm vi sinh vật) không vượt quá giới hạn cho phép.

Không có chất bảo quản, kháng sinh hoặc chất béo nhiệt đới được tìm thấy trong Asenyevskaya Ferma. Sự thật về việc đánh dấu không chính xác đã không được tiết lộ.

"Knyaginino" (đã chọn) - người chiến thắng trong chương trình "Mua thử"

Trong quá trình nếm thử, hương vị tự nhiên phong phú của sản phẩm sữa mang nhãn hiệu Knyaginino đã được ghi nhận. Ban giám khảo cũng đánh giá cao hàm lượng chất béo và mùi tự nhiên vốn có của sữa chọn lọc, không lẫn tạp chất lạ.

Chuyên môn trong phòng thí nghiệm đã xác nhận chất lượng phù hợp của sản phẩm và không có sinh vật gây bệnh trong thành phần của sản phẩm, bao gồm vi khuẩn thuộc nhóm E. coli, Salmonella và Listeria. Trong mẫu được trình bày, dấu vết của sữa bột và chất béo thực vật cũng không được tìm thấy. Yếu tố quyết định trong việc trao cho "Knyaginino" danh hiệu người chiến thắng trong chương trình truyền hình là phần protein có khối lượng cao nhất trong số tất cả các thí sinh.

"Nhà máy sữa Dmitrovsky" - có thể tranh danh hiệu người chiến thắng trong chương trình truyền hình "Mua thử"

Hương vị ngọt ngào của sữa được chọn từ Nhà máy sữa Dmitrov không đáp ứng được mong muốn của người thưởng thức, và do đó mẫu đã không lọt vào vòng cuối cùng của nghiên cứu "Mua thử". Tuy nhiên, các chuyên gia không tìm thấy bất kỳ vi phạm nào đối với các tài liệu quy định, ngoại trừ sự sai lệch nhỏ của phần khối lượng thực tế của protein so với giá trị ghi nhãn. Điều này có nghĩa là mẫu đã có thể cạnh tranh danh hiệu người chiến thắng nếu nó không bị loại ở vòng loại.

Trân trọng Trân trọng (3,2%) - người ngoài Mua thử

"Trân trọng kính chào" (3,2%) không được đánh giá cao trong buổi nếm thử bởi hội đồng nhân dân. Những người tham gia ghi nhận việc thí sinh thiếu mùi vị sữa, đồng thời cho biết sự hiện diện của sự tách lớp sản phẩm - sự tích tụ nước trên bề mặt. Đây có thể là một dấu hiệu bác bỏ định nghĩa đã nêu của nhà sản xuất về "toàn bộ". Một phản hồi tiêu cực khác từ những người nếm thử — không đủ hàm lượng chất béo. Độ tin cậy của nhận xét này đã được xác nhận trong phòng thí nghiệm. Các nhà nghiên cứu đã xác định được sự khác biệt tiêu chuẩn không thể chấp nhận được giữa phần khối lượng thực của chất béo và giá trị công bố của nhãn. Trên thực tế, lượng chất béo có trong "Thankrely Vash" (3,2%) thấp hơn đáng kể so với công bố của nhà sản xuất. Trong số các đặc điểm tích cực của đối thủ, đáng chú ý là hàm lượng canxi cao so với giá trị trung bình của các sản phẩm cùng loại.

"Parmalat" (3,5%) - được đánh giá chất lượng

Theo kết quả của cuộc kiểm tra, việc uống sữa nguyên chất với phần khối lượng chất béo là 3,5% được công nhận là chất lượng cao, vì các chỉ số được tiết lộ không chỉ đáp ứng các yêu cầu hiện có mà còn là tiêu chuẩn hàng đầu của Roskachestvo. Phòng thí nghiệm cũng xác nhận sự vắng mặt của các chất kháng khuẩn và độc tố (có thể từ thức ăn chăn nuôi). Nghiên cứu sterol đã loại trừ việc bổ sung chất béo không phải sữa vào Parmalat (3,5%).

Theo kết quả đánh giá cảm quan, các chuyên gia đã thiết lập sự tương ứng về sự xuất hiện của Parmalat (3,5%) (màu sắc, độ đặc, vị và mùi) đối với loại hàng hóa này. Hơn nữa, quá trình thanh trùng được thực hiện theo các công nghệ đã được thiết lập, đã được xác nhận trong quá trình đánh giá sản xuất, sau đó Roskachestvo đã trao nhãn hiệu chất lượng đặc biệt “Parmalat” (3,5%). điều này cũng được coi là xác nhận chất lượng cao của sản phẩm.

"Đồng cỏ mùa hè" (3,2%) - được đánh dấu bằng ký hiệu "Roskachestvo"

Trên cơ sở các chỉ số được tiết lộ trong quá trình thử nghiệm trong phòng thí nghiệm, "Đồng cỏ mùa hè" chất lượng cao (3,2%) đã được thành lập. Thành phần thực tế của hàng hóa đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn hiện hành, và cũng đáp ứng các tiêu chuẩn của tiêu chuẩn Roskachestvo hàng đầu. Các chuyên gia đã xác định độ tươi của mẫu, cũng như đánh giá cao các đặc điểm bên ngoài của nó. Chất rắn sữa không béo nằm trong giới hạn quy định. Các chỉ tiêu vi sinh, hóa học không vượt quá giá trị cho phép.

Giá trị dinh dưỡng thực tế phù hợp với nhãn.Dấu hiệu chất lượng Nga của công ty độc lập Roskachestvo đã được trao cho sản phẩm Letniy Lug (3,2%) sau khi xác nhận nội địa hóa sản xuất và đánh giá của nó.

Vkusnoteevo (3,5-6%) - ứng cử viên cho nhãn hiệu chất lượng

Roskachestvo đã nhiều lần điều tra Vkusnoteevo (3,5-6%) trong phòng thí nghiệm của mình. Trong lần kiểm tra đầu tiên, các chuyên gia đã tìm thấy dấu vết của streptomycin (một loại kháng sinh). Tuy nhiên, kết quả kiểm tra mới nhất (ngày tháng 10/2018) cho thấy vi phạm đã được loại bỏ. Hơn nữa, dữ liệu hiện tại cho thấy sự cải thiện đáng kể về chất lượng của các sản phẩm sữa được sản xuất dưới nhãn hiệu Vkusnoteevo. Đặc biệt, các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm đã xác định rằng không có kháng sinh, vi sinh vật lạ và chất bảo quản trong thành phần của thuốc kháng sinh bị cấm theo yêu cầu của GOST. Xem xét hương vị cao của sản phẩm và sự tuân thủ của thành phần của nó với tiêu chuẩn GOST, cũng như tiêu chuẩn quốc gia sơ bộ của Roskachestvo, Vkusnoteevo là một trong những ứng cử viên cho nhãn hiệu chất lượng của Nga.

"Bò từ Korenovka" - khẳng định nhãn hiệu chất lượng của Nga

"Lady from Korenovka" với hàm lượng chất béo 3,2% được công nhận là sản phẩm chất lượng cao. Các chuyên gia mô tả mẫu thử là "tươi". Tính nhất quán, hương vị và mùi của nó tương ứng với danh mục đã khai báo. Ngoài các đặc điểm cảm quan thuận lợi, không có độc tố nấm mốc và nitrofuran nào được tìm thấy trong thành phần của nó (với số lượng nguy hiểm cho con người) xâm nhập vào sản phẩm qua thức ăn. Giá trị dinh dưỡng được các chuyên gia kiểm chứng. Không chứa dầu cọ và các yếu tố độc hại không thể chấp nhận được. Ban lãnh đạo Roskachestvo đã đưa ra sản phẩm sữa “Cow iz Korenovka” với hàm lượng chất béo là 3,2% như một ứng cử viên cho nhãn hiệu chất lượng của Nga.

"Prostokvashino" là một chế phẩm an toàn với một số nhận xét

Các chỉ tiêu lý, hóa, vi sinh của mẫu được kiểm tra đáp ứng các yêu cầu an toàn cần thiết. Không tìm thấy chất bảo quản hay kháng sinh. Mùi và vị đặc trưng, ​​có dư vị sôi nhẹ, hơi ngọt. Sự thật của sự giả dối đã không được thiết lập. Không có dấu vết của chất béo nhiệt đới trong thành phần. Chênh lệch một chút giữa hàm lượng chất dinh dưỡng thực tế và giá trị ghi trên nhãn: chất béo nhiều hơn 9% và chất đạm nhiều hơn 14% so với nhà sản xuất cho biết.

"Prostokvashino" được sản xuất theo thông số kỹ thuật riêng của nhà sản xuất, nhưng về đặc tính bên ngoài và các chỉ số an toàn thì nó tuân theo GOST 31450-2013. Sự dư thừa đáng kể phốt pho trong thành phần của sản phẩm sữa "Prostokvashino" (đã chọn) có thể là dấu hiệu của việc bổ sung phốt phát. Một mẫu màu trắng với một chút ngả vàng có hàm lượng chất rắn cao so với các giá trị tương tự trong loại sản phẩm này.

"Ngôi nhà trong làng" (chọn lọc, hàm lượng chất béo từ 3,5 đến 4,5%) - hạn sử dụng lâu dài

«Ngôi nhà trong làng» tuân theo chỉ tiêu số 88-FZ "Quy chuẩn kỹ thuật đối với sữa và các sản phẩm từ sữa." Trong quá trình xét nghiệm, vi khuẩn thuộc nhóm E. coli, salmonella, staphylococcus, listeria — không được phát hiện. Nó có vị và mùi đặc trưng của sữa đun sôi.Tỷ trọng, hàm lượng chất béo và độ chua của "Ngôi nhà trong nước" (được chọn) tương ứng với quy chuẩn.

Thời hạn sử dụng của đối thủ cạnh tranh này gấp năm lần giá trị khuyến nghị và là 15 ngày. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng GOST có quyền để nhà sản xuất quy định độc lập về thời hạn sử dụng, với điều kiện đảm bảo tính an toàn của sản phẩm trong suốt thời gian quy định. Mẫu có vị hơi sôi.

Cách chọn sữa tốt

1. Bao bì. Sữa thanh trùng được đóng trong chai nhựa hoặc bao bì mềm. Khi chọn sản phẩm sữa trong túi, hãy chú ý đến độ khít của các đường may. Một chai trong suốt sẽ cho phép bạn nhìn thấy sản phẩm tốt hơn, nhưng sẽ không bảo vệ sản phẩm khỏi tia nắng mặt trời.
2. Thể loại. Khái niệm "chọn lọc" không được thiết lập bởi GOST. Dưới chiêu bài của cái tên thông thường này, người mua mua sữa bình thường (có thể có hàm lượng chất béo tăng lên), nhưng với giá cao hơn.
3. Màu sắc. Màu trắng đồng nhất, hơi kem, không có hạt mỡ và vảy.
4. Nếm thử. Sạch sẽ, không có mùi vị nước ngoài. Cho phép một hương vị thanh trùng rõ rệt. Sản phẩm có hàm lượng chất béo càng cao thì vị sữa càng sáng và đậm đà.
5. Thời hạn sử dụng... Tiêu chuẩn nhà nước cung cấp thời hạn sử dụng được khuyến nghị — 3 ngày. Tuy nhiên, nhà sản xuất có quyền điều chỉnh độc lập thời hạn sử dụng sản phẩm của mình.