Bơ tốt nhất theo Roskontrol và Test Purchase

Từ lâu, bơ đã được coi là thành phần quan trọng và không thể thiếu của bữa sáng đầy đủ. Tuy nhiên, đã có rất nhiều thay đổi kể từ đó, và ngày nay, trong thời đại của thực phẩm ít chất béo và chương trình ăn uống lành mạnh, ngày càng nhiều người đang cố gắng từ bỏ tất cả các sản phẩm chứa chất béo. Nhưng liệu chất béo có thực sự khủng khiếp như những gì nó được “tô vẽ”? Trong số các đặc tính có hại phổ biến được biết đến là sự tích tụ cholesterol trong máu. Tuy nhiên, theo ý kiến ​​của nhiều nhà di truyền học, ảnh hưởng của thực phẩm béo lên mức cholesterol còn bị phóng đại nhiều lần, vì 80 - 90% cholesterol được tổng hợp trong gan - bất kể bạn ăn gì, cà rốt hay bơ.

Nó cũng đáng nói đến thành phần vitamin phong phú của sau này. Dầu có nguồn gốc động vật chứa một lượng lớn vitamin A, cần thiết để duy trì thị lực, cũng như các vitamin quan trọng không kém thuộc các nhóm: D, E, K. Trong số các chất hữu ích khác tạo nên thành phần là chất chống oxy hóa selen nổi tiếng.

Các nhà sản xuất có tuân thủ GOST không?

Tuy nhiên, đừng quên rằng lợi ích của bất kỳ sản phẩm nào luôn phụ thuộc trực tiếp vào sự tận tâm của nhà sản xuất. Ít ai biết rằng để sản xuất được bơ thật và ngon hơn, trái ngược với quan niệm thông thường về việc sử dụng kem tươi, kem bò đặc “ủ chín” trong ba ngày là cần thiết. Yêu cầu này được cung cấp bởi GOST 32261-2013. Vấn đề tuân thủ của các nhà sản xuất với các chỉ tiêu của tiêu chuẩn nhà nước này là chủ đề của nghiên cứu độc lập trên chương trình truyền hình Mua thử nghiệm và Roskontrol. Dưới đây là tóm tắt về chất lượng sản phẩm của các thương hiệu tham gia cuộc kiểm toán.

TOP những nhà sản xuất bơ tốt nhất

Brest-Litovsk là người chiến thắng tuyệt đối trong cả hai nghiên cứu

Các thành viên ban giám khảo của chương trình truyền hình Mua thử ghi nhận mẫu thử có mùi và vị sữa dễ chịu, tương tự như kem bò. Các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm được thực hiện đã xác nhận chất lượng cao và tuân thủ đầy đủ các tài liệu quy định. Yếu tố quyết định đưa nhãn hiệu Brest-Litovsk lên vị trí đầu tiên chính là hàm lượng protein trong sản phẩm được gia tăng.

Nét đặc trưng

"1000 Lakes" - người dẫn đầu lượt bình chọn phổ biến của show truyền hình "Mua thử"

Yêu thích theo kết quả nếm thử dân gian. Dựa trên các đặc tính cảm quan và sở thích riêng của họ, ban giám khảo đã đánh dấu hương vị cao và mùi kem rõ rệt, bằng chứng cho việc sử dụng sữa bò trong sản xuất kem. Sản phẩm của thương hiệu 1000 Ozero có dư vị nhẹ nhàng dễ chịu và tạo ấn tượng về một sản phẩm chất lượng cao.

Các nghiên cứu đã xác nhận việc tuân thủ đầy đủ các tài liệu quy định đã được thiết lập. "1000 Lakes" đứng thứ hai trong xếp hạng "Mua thử" và kém người chiến thắng do hàm lượng protein thấp hơn trong tổng trọng lượng của sản phẩm.

Nét đặc trưng

Vkusnoteevo - vị trí thứ hai theo Roskontrol

Một mẫu nhãn hiệu Vkusnoteevo được sản xuất phù hợp với các yêu cầu an toàn và các chỉ số vi sinh vật lý và hóa học. Kết quả kiểm tra trong phòng thí nghiệm của Roskontrol đã xác nhận độ tin cậy của giá trị dinh dưỡng được công bố, đáp ứng các yêu cầu của GOST 32261-2013.

Một số sai lệch so với tiêu chuẩn được tìm thấy do các đặc điểm cảm quan: thí sinh Vkusnoteevo có mùi và vị kem nhẹ.

Nét đặc trưng

"Kirzhachsky Dairy Plant" - tương ứng với nhãn "sản phẩm sữa tự nhiên".

Theo kết quả nếm thử sản phẩm sữa có chứa chất béo của nhãn hiệu Kirzhachsky Dairy Plant, ý kiến ​​của các thành viên ban giám khảo có sự phân hóa cơ bản. Trong số các đặc điểm cảm quan tích cực, vẻ ngoài hấp dẫn và độ sáng bóng của vết cắt được đánh dấu. Tuy nhiên, các đánh giá tiêu cực đã nhận được về hương vị, liên quan đến việc không có mùi đặc trưng của sữa bò.

Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm về sản phẩm "Nhà máy sữa Kirzhachsky" cho thấy sự tuân thủ đầy đủ của thành phần axit béo với tiêu đề sản phẩm sữa tự nhiên.

Nét đặc trưng

Milava là người ngoài cuộc bỏ phiếu phổ thông

Nhãn hiệu Milava đã bị loại trong vòng loại của chương trình truyền hình Mua thử do mùi vị thấp. Tuy nhiên, kết quả của nghiên cứu độc lập cho thấy rằng thương hiệu có thể cạnh tranh cho vị trí đầu tiên. Các chuyên gia tiết lộ việc tuân thủ đầy đủ tiêu chuẩn và tuân thủ các tiêu chuẩn vi sinh đã được thiết lập.

Theo nghiên cứu của Roskontrol, việc ghi nhãn tương ứng với các đặc điểm được xác định trong phòng thí nghiệm và các tiêu chuẩn được thiết lập cho sản phẩm này, cụ thể là STB 1890-2008 (Belarus). Trong số các đặc tính tích cực, tính ổn định nhiệt cao được ghi nhận. Trong số những điều tiêu cực là sự hiện diện của hương vị thức ăn gia súc yếu.

Nét đặc trưng

Ecomilk là một người vi phạm đã không đủ điều kiện để vào chung kết Mua hàng thử nghiệm và đã bị Roskontrol đưa vào danh sách đen

Mẫu nhận được đánh giá tiêu cực từ Ban giám khảo. Những người tham gia ghi nhận cảm giác ngon miệng thấp, thiếu mùi và vị kem. Tuy nhiên, các đặc điểm bên ngoài của nhãn hiệu dự thi "Ecomilk" cho thấy nó thuộc về sản phẩm chất lượng cao.Tuy nhiên, sự nhất quán đồng nhất của miếng bánh và sự phân bố đều trên bánh mì không đảm bảo rằng thí sinh này lọt vào vòng chung kết của chương trình Mua thử, vì các chuyên gia đã tìm thấy sterol thực vật trong thành phần. Sự hiện diện của các chất như vậy trong thành phần của dầu bò cho thấy nhà sản xuất sử dụng chất thay thế chất béo sữa.

Điều đáng chú ý là cuộc kiểm tra thứ hai do cộng đồng độc lập Roskontrol thực hiện đã xác nhận việc loại bỏ các vi phạm được xác định.

Nét đặc trưng

"Doyarushka" - để lưu trữ lâu dài

Có vị kem mặn ngọt vừa phải. Được sản xuất tại Nga theo giấy phép của công ty New Zealand. Tuân theo GOST R 52253-2004. Một đặc điểm nổi bật là thời hạn sử dụng kéo dài, vượt quá thời hạn bảo quản khuyến nghị cho loại sản phẩm này là 2 tháng. Việc nghiên cứu các thông số của giai đoạn chất béo đã khẳng định việc sử dụng kem bò tự nhiên trong quá trình sản xuất mà không có sự hiện diện của các thành phần thực vật. Khối lượng chất béo thực tế vượt quá con số ghi trên nhãn là 83,9%.

Các chuyên gia ghi nhận mức độ an toàn ngày càng tăng của sản phẩm sữa này. Nó có độ axit thấp nhất của pha chất béo (1.2) so với các mẫu còn lại và một trong những giá trị thấp nhất của phần khối lượng của độ ẩm (14,6%), điều này cho thấy thí sinh Doyarushka là người an toàn nhất được thử nghiệm.

Nét đặc trưng

"Niềm vui của vị giác" - điểm cao cho các đặc điểm cảm quan

Sản phẩm sữa “Niềm vui của hương vị” xuất trình để kiểm tra là an toàn và đáp ứng các tiêu chuẩn về vi sinh và các chỉ tiêu hóa lý. Thành phần không chứa chất béo không phải sữa, cho phép sản phẩm đạt được danh hiệu "sản phẩm từ sữa". Các chuyên gia nhận thấy phần khối lượng thực tế của chất béo (dẫn trong biên độ sai số) giảm nhẹ so với chỉ số ghi nhãn được công bố. Các chỉ số được kiểm tra tương ứng với những chỉ số được chỉ định trong tiêu chuẩn GOST R 52253-2004. Thành phần tương ứng với cấp được chỉ ra trong nhãn.

Nét đặc trưng

"Belorusskoe" là một sản phẩm an toàn

Nghiên cứu mẫu nhãn hiệu "Belorusskoe" đã xác nhận việc tuân thủ nhãn hiệu "butter". Giá trị dinh dưỡng thực tế tương ứng với các giá trị đã nêu. Chế phẩm không chứa các chất lạ và chất béo thực vật bị cấm. Các chỉ tiêu cảm quan và hóa lý đạt tiêu chuẩn GOST 32261-2013 và STB 1890.

Nét đặc trưng

"Lurpak" 82% - thời hạn sử dụng lên đến sáu tháng

Bơ mang nhãn hiệu Lurpak được sản xuất tại Đan Mạch theo đúng quy cách của nhà sản xuất. Đánh giá của chuyên gia Roskontrol dựa trên việc tuân thủ GOST R 52253-2004.

Có vị đặc trưng và mùi kem bò, không lẫn tạp chất. Nó có thời hạn sử dụng kỷ lục là 6 tháng. Khoảng thời gian này vượt quá thời gian lưu trữ đề xuất của GOST năm lần.Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm về sự phù hợp của thành phần axit béo với một sản phẩm sữa tự nhiên đã xác nhận rằng chỉ kem bò tiệt trùng được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm Lurpak mà không bổ sung chất béo thực vật.

Nét đặc trưng

Tiêu chí lựa chọn bơ

• Giá bán... Loại bơ tốt nhất có giá từ 100 rúp trở lên. Với 60 rúp, bạn có thể mua một sản phẩm rau và kem. 30-40 rúp - giá bơ thực vật hoặc giá phết.
• ĐIST... Dấu chất lượng gồm bốn chữ cái được trân trọng có thể là một bộ số cho một sản phẩm hoàn toàn khác (phết, bơ thực vật). Kiểm tra đánh dấu cẩn thận: đối với bơ, GOST 32261-2013 được cung cấp.
• Độ béo... Cách nhanh nhất để xác định tỷ lệ chất béo là nhìn vào tính từ định tính: "Truyền thống" chứa 82,5%, "Nông dân" 72,5%, "Nghiệp dư" 80%. Đừng quên về một định nghĩa quan trọng như "Kem". Nếu nhãn ghi tỷ lệ chất béo là 82,5% và một từ “bơ”, có khả năng bạn sẽ nhận được phiên bản hỗn hợp rau và bơ.
• Màu sắc... Phụ thuộc vào khẩu phần ăn của bò và mùa vụ. Bóng râm nhẹ hơn tương ứng với thời gian mùa đông, và màu vàng đậm hơn tương ứng với mùa hè. Tuy nhiên, bất cứ khi nào bạn mua, nó phải có màu đồng nhất và chỉ hơi bóng khi cắt ra.
• Tính nhất quán... Đồng nhất, không vón cục và xốp. Sự thiếu đồng nhất là dấu hiệu của việc trộn lẫn chất béo thực vật và kem.
• Nhiệt độ nóng chảy. Chất béo thực vật có nhiệt độ nóng chảy cao hơn kem. Bơ bò thật sẽ nhanh chóng bắt đầu tan chảy ở nhiệt độ phòng, và sản phẩm có thêm chất béo thực vật sẽ giữ được hình dạng ban đầu trong thời gian dài.
• Độ hòa tan trong nước. Để kiểm tra xem sản phẩm trước mắt có chất lượng cao hay không, hãy nhúng một miếng nhỏ vào nước ấm và khuấy đều. Một sản phẩm chất lượng tự nhiên sẽ tan hoàn toàn trong nước và các hạt kem thực vật sẽ vẫn còn trên bề mặt.

Kết luận - chọn ba nhà lãnh đạo

• "Brest-Litovsk" - người chiến thắng tuyệt đối dựa trên đánh giá của cả hai cộng đồng.
• "1000 hồ" - trưởng nhóm bình chọn phổ biến của chương trình truyền hình "Mua thử".
• "Vkusnoteevo" - vị trí thứ hai theo Roskontrol.