Nejlepší mléko podle Test nákupu a Roskachestvo

V poslední době jsou příznivé vlastnosti mléka stále častěji zpochybňovány. Navzdory protichůdným názorům však jeho význam ve výživě člověka lze jen stěží přeceňovat. Nezapomeňte na to mléko — jediný produkt, který je součástí naší stravy doslova od prvních dnů života. Poskytuje tělu aminokyseliny a minerální složky a je také jedním z nenahraditelných zdrojů vápníku a snadno stravitelné mléčné bílkoviny. Ale je všechno mléko tak dobrá věc? A jak najdete opravdu kvalitní produkt?

Při hledání odpovědí na tyto otázky existuje na internetu nespočet článků na základě neznámých odborníků a jejich „odborného“ názoru. Pokud se opravdu chcete chránit před nákupem padělaných produktů, přečtěte si níže uvedené informace.

Nejlepší pasterizované mléko v Rusku

"Asenyevskaya Ferma" (selektivní) - vůdce lidového hlasování

Porota lidí vysoce ocenila chuť Asenievskaya Ferma (vybrané). Výsledky odborné ochutnávky se však ukázaly být opačné. Vzorek obdržel komentář, pokud jde o organoleptické vlastnosti, jmenovitě — slabá, prázdná chuť.

Ověřené fyzikálně-chemické a mikrobiologické ukazatele plně vyhovují bezpečnostním požadavkům GOST 31450-2013. Ukazatel celkového počtu mikroorganismů (mikrobiální kontaminace) nepřekračuje přípustné limity.

V Asenyevskaya Ferma nebyly nalezeny žádné konzervační látky, antibiotika ani tropické tuky. Fakta o nepřesném značení nebyla odhalena.

„Knyaginino“ (výběr) - vítěz programu „Testovací nákup“

Během ochutnávky byla zaznamenána bohatá přirozená chuť mléčného výrobku pod ochrannou známkou Knyaginino. Porota také ocenila obsah tuku a přirozenou vůni obsaženou ve vybraném mléce bez cizích nečistot.

Laboratorní vyšetření potvrdilo správnou kvalitu produktu a nepřítomnost patogenních organismů v jeho složení, včetně bakterií ze skupiny E. coli, Salmonella a Listeria. Ani v předloženém vzorku nebyly nalezeny žádné stopy sušeného mléka nebo rostlinných tuků. Rozhodujícím faktorem pro udělení titulu Knyaginino vítězi televizní show je nejvyšší hmotnostní podíl bílkovin ze všech soutěžících.

"Dmitrovský mlékárenský závod" - mohl soutěžit o titul vítěze televizní show "Testovací nákup"

Sladká chuť vybraného mléka z mlékárny Dmitrov neuspokojila přání ochutnávačů lidí, a proto se vzorek nedostal do finále studie „Test nákupu“. Odborníci však nezjistili žádné porušení regulačních dokumentů, s výjimkou mírné odchylky skutečné hmotnostní frakce proteinu od hodnoty označení. To znamená, že vzorek mohl soutěžit o titul vítěze, pokud by nebyl vyřazen v kvalifikačním kole.

S pozdravem (3,2%) - outsider testovacího nákupu

„S pozdravem“ (3,2%) nebyla během ochutnávky porotou lidí příliš oceňována. Účastníci zaznamenali nedostatek mléčné chuti u soutěžícího a také naznačili přítomnost delaminace produktu - hromadění vody na povrchu. Může to být znamení, které vyvrací definici výrobce jako „celku“. Další negativní zpětná vazba od degustátorů — nedostatečný obsah tuku. Spolehlivost této poznámky byla potvrzena v laboratoři. Vědci zjistili nepřijatelný standardní rozpor mezi skutečnou hmotnostní frakcí tuku a deklarovanou hodnotou štítku. Ve skutečnosti bylo množství tuku obsažené v „Sincerely Vash“ (3,2%) významně nižší, než tvrdí výrobce. Z pozitivních charakteristik konkurenta stojí za zmínku vysoký obsah vápníku ve srovnání s průměrnými hodnotami podobných produktů.

„Parmalat“ (3,5%) - oceněn značkou kvality

Na základě vyšetření bylo pití plnotučného mléka s podílem tukové hmoty 3,5% uznáno jako vysoce kvalitní, protože odhalené ukazatele splňují nejen stávající požadavky, ale také přední standard Roskachestvo. Laboratorně potvrzena také absence antibakteriálních látek a toxinů (mohou pocházet z krmiv pro zvířata). Studie sterolů vyloučila přidání nemléčných tuků do Parmalatu (3,5%).

Na základě výsledků organoleptického hodnocení stanovili odborníci shodu vzhledu Parmalatu (3,5%) (barva, konzistence, chuť a vůně) s touto kategorií zboží. Pasterizace byla navíc prováděna v souladu se zavedenými technologiemi, což bylo potvrzeno při hodnocení výroby, poté Roskachestvo získalo rozlišovací značku kvality „Parmalat“ (3,5%). Je třeba poznamenat, že v roce 2018 bylo zboží znovu testováno, který také sloužil jako potvrzení vysoké kvality produktu.

„Letní louka“ (3,2%) - označeno cedulí „Roskachestvo“

Na základě indikátorů zjištěných v průběhu laboratorního testování byla stanovena vysoce kvalitní „letní louka“ (3,2%). Skutečné složení zboží odpovídá požadavkům aktuálního standardu a také splňuje standardy předního standardu Roskachestvo. Odborníci určili čerstvost vzorku a vysoce ocenili jeho vnější vlastnosti. Beztučné mléčné sušiny jsou ve stanovených mezích. Mikrobiologické a chemické ukazatele nepřekračují přípustné hodnoty.

Skutečná nutriční hodnota odpovídá označení.Ruská značka kvality nezávislé společnosti Roskachestvo byla udělena produktu Letniy Lug (3,2%) po potvrzení lokalizace výroby a jejího posouzení.

Vkusnoteevo (3,5-6%) - uchazeč o známku kvality

Roskachestvo opakovaně vyšetřovalo Vkusnoteevo (3,5–6%) ve své laboratoři. Během první kontroly odborníci našli stopy streptomycinu (antibiotika). Výsledky posledního průzkumu (z října 2018) však naznačují, že k porušení došlo. Skutečné údaje navíc naznačují významné zlepšení kvality mléčných výrobků vyráběných pod značkou Vkusnoteevo. Zejména laboratorní testy prokázaly nepřítomnost antibiotik, cizích mikroorganismů a konzervačních látek ve složení antibiotik zakázaných požadavky GOST. Vzhledem k vysoké chuti produktu a shodě jeho složení s normami GOST a předběžnou národní normou Roskachestvo je Vkusnoteevo jedním z uchazečů o ruskou značku kvality.

"Kráva z Korenovky" - nároky na ruskou značku kvality

"Dáma z Korenovky" s obsahem tuku 3,2% je považována za vysoce kvalitní produkt. Odborníci popsali testovaný vzorek jako „čerstvý“. Jeho konzistence, chuť a vůně odpovídají deklarované kategorii. Kromě příznivých organoleptických vlastností nebyly v jeho složení nalezeny žádné mykotoxiny a nitrofurany (v množstvích nebezpečných pro člověka), které vstupují do produktu prostřednictvím krmiva. Nutriční hodnota ověřená odborníky. Neobsahuje palmový olej a nepřijatelné toxické prvky. Vedení společnosti Roskachestvo předložilo jako uchazeč o ruskou známku kvality mléčný výrobek „Cow iz Korenovka“ s obsahem tuku 3,2%.

"Prostokvashino" je bezpečná kompozice s několika poznámkami

Testované fyzikální, chemické a mikrobiologické parametry vzorku splňují nezbytné bezpečnostní požadavky. Nebyly nalezeny žádné konzervační látky ani antibiotika. Charakteristická vůně a chuť, s lehce vroucí dochutí, mírně nasládlá. Fakta o padělání nebyla stanovena. Složení neobsahuje žádné stopy tropického tuku. Mírný rozdíl mezi skutečným obsahem živin a hodnotami uvedenými na štítku: o 9% více tuku a o 14% více bílkovin, než uvádí výrobce.

"Prostokvashino" se vyrábí podle vlastních technických specifikací výrobce, avšak podle jeho vnějších vlastností a bezpečnostních ukazatelů odpovídá GOST 31450-2013. Významný přebytek fosforu ve složení mléčného výrobku "Prostokvashino" (vybraný) může být známkou přidání fosfátů. Bílý vzorek s lehce nažloutlým nádechem má vysoký obsah pevných látek ve srovnání s podobnými hodnotami v této kategorii výrobků.

"Dům na vesnici" (výběr, obsah tuku od 3,5 do 4,5%) - dlouhá trvanlivost

«Dům v obci» odpovídá normám č. 88-FZ „Technické předpisy pro mléko a mléčné výrobky“. V průběhu laboratorního vyšetření bakterie skupiny Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus, Listeria — nezjištěno. Má chuť a vůni charakteristickou pro vařené mléko.Hustota, obsah tuku a kyselost „Domu na venkově“ (vybrané) odpovídají normě.

Doba použitelnosti tohoto konkurenta je pětinásobek doporučené hodnoty a je 15 dní. Je však třeba poznamenat, že GOST si vyhrazuje právo, aby výrobce nezávisle reguloval dobu použitelnosti, pokud je zaručena bezpečnost výrobku po celou stanovenou dobu. Vzorek chutná velmi mírně vroucí.

Jak si vybrat dobré mléko

1. Obal. Pasterizované mléko se plní do plastových lahví nebo měkkých obalů. Při výběru mléčného výrobku ve vaku dávejte pozor na těsnost švů. Průhledná láhev vám umožní lépe vidět produkt, ale neochrání jej před slunečními paprsky.
2. Kategorie. Pojem „selektivní“ není stanoven GOST. Pod rouškou tohoto konvenčního názvu kupující kupuje běžné mléko (možná se zvýšeným obsahem tuku), ale za vyšší cenu.
3. Barva. Jednotná bílá barva s mírně krémovým odstínem, bez tukových částic a vloček.
4. Chuť. Čisté, bez cizích chutí. Je povolena výrazná pasterizační chuť. Čím vyšší je obsah tuku ve výrobku, tím jasnější a bohatší je mléčná chuť.
5. Skladovatelnost... Státní norma poskytuje doporučenou trvanlivost — 3 dny. Výrobce si však vyhrazuje právo nezávisle upravit trvanlivost svých výrobků.