Die beste Milch laut Testkauf und Roskachestvo

In letzter Zeit wurden die vorteilhaften Eigenschaften von Milch zunehmend in Frage gestellt. Trotz widersprüchlicher Meinungen kann seine Bedeutung für die menschliche Ernährung jedoch kaum überschätzt werden. Vergiss diese Milch nicht — Das einzige Produkt, das buchstäblich von den ersten Lebenstagen an in unserer Ernährung enthalten ist. Es versorgt den Körper mit Aminosäuren und Mineralstoffen und ist gleichzeitig eine der unersetzlichen Quellen für Kalzium und leicht verdauliches Milchprotein. Aber ist alle Milch so eine gute Sache? Und wie finden Sie ein wirklich gutes Qualitätsprodukt?

Auf der Suche nach Antworten auf diese Fragen gibt es im Internet unzählige Artikel, die auf unbekannten Experten und ihrer "Experten" -Meinung basieren. Wenn Sie sich wirklich vor dem Kauf gefälschter Produkte schützen möchten, lesen Sie unbedingt die folgenden Informationen.

Die beste pasteurisierte Milch in Russland

"Asenyevskaya Ferma" (selektiv) - Führer der Volksabstimmung

Die Volksjury schätzte den Geschmack von Asenievskaya Ferma (ausgewählt) sehr. Die Ergebnisse der Expertenverkostung erwiesen sich jedoch als entgegengesetzt. Die Probe erhielt nämlich einen Kommentar zu den organoleptischen Eigenschaften — schwacher, leerer Geschmack.

Verifizierte physikochemische und mikrobiologische Indikatoren entsprechen vollständig den Sicherheitsanforderungen von GOST 31450-2013. Der Indikator für die Gesamtzahl der Mikroorganismen (mikrobielle Kontamination) überschreitet nicht die zulässigen Grenzwerte.

In der Asenyevskaya Ferma wurden keine Konservierungsstoffe, Antibiotika oder tropischen Fette gefunden. Die Tatsachen einer ungenauen Kennzeichnung wurden nicht enthüllt.

"Knyaginino" (ausgewählt) - der Gewinner des Programms "Testkauf"

Während der Verkostung wurde der reichhaltige natürliche Geschmack des Milchprodukts unter der Marke Knyaginino festgestellt. Die Jury schätzte auch den Fettgehalt und den natürlichen Geruch ausgewählter Milch ohne fremde Verunreinigungen.

Die Laboruntersuchung bestätigte die ordnungsgemäße Qualität des Produkts und das Fehlen pathogener Organismen in seiner Zusammensetzung, einschließlich Bakterien der E. coli-Gruppe, Salmonellen und Listerien. Auch in der vorgestellten Probe wurden keine Spuren von Milchpulver oder pflanzlichen Fetten gefunden. Der entscheidende Faktor für die Vergabe des Titels des Gewinners der TV-Show an Knyaginino ist der höchste Massenanteil an Protein unter allen Teilnehmern.

"Dmitrovsky Dairy Plant" - könnte um den Titel des Gewinners der TV-Show "Test Purchase" kämpfen

Der süßliche Geschmack ausgewählter Milch aus der Dmitrov Dairy Plant entsprach nicht den Wünschen der Verkoster, und daher erreichte die Probe nicht das Finale der "Test Purchase" -Studie. Experten fanden jedoch keine Verstöße gegen behördliche Dokumente, mit Ausnahme einer geringfügigen Abweichung des tatsächlichen Massenanteils des Proteins vom Markierungswert. Dies bedeutet, dass die Stichprobe um den Titel des Gewinners hätte kämpfen können, wenn sie in der Qualifikationsrunde nicht ausgeschieden wäre.

Mit freundlichen Grüßen (3,2%) - Außenseiter des Testkaufs

"Mit freundlichen Grüßen" (3,2%) wurde während der Verkostung von der Volksjury nicht hoch geschätzt. Die Teilnehmer stellten fest, dass der Teilnehmer keinen Milchgeschmack hatte, und wiesen auch auf das Vorhandensein einer Produktablösung hin - die Ansammlung von Wasser auf der Oberfläche. Dies kann ein Zeichen sein, das die vom Hersteller angegebene Definition von "ganz" widerlegt. Ein weiteres negatives Feedback von Verkostern — unzureichender Fettgehalt. Die Zuverlässigkeit dieser Bemerkung wurde im Labor bestätigt. Forscher haben eine inakzeptable Standarddiskrepanz zwischen dem tatsächlichen Massenanteil an Fett und dem angegebenen Wert des Etiketts festgestellt. Tatsächlich war die in "Mit freundlichen Grüßen Vash" enthaltene Fettmenge (3,2%) signifikant niedriger als vom Hersteller angegeben. Unter den positiven Eigenschaften des Wettbewerbers ist der hohe Kalziumgehalt im Vergleich zu den Durchschnittswerten ähnlicher Produkte zu erwähnen.

"Parmalat" (3,5%) - mit dem Qualitätszeichen ausgezeichnet

Als Ergebnis der Untersuchung wurde das Trinken von Vollmilch mit einem Fettmassenanteil von 3,5% als qualitativ hochwertig anerkannt, da die aufgedeckten Indikatoren nicht nur den bestehenden Anforderungen, sondern auch dem führenden Roskachestvo-Standard entsprechen. Das Fehlen von antibakteriellen Substanzen und Toxinen (kann aus Tierfutter stammen) wird ebenfalls im Labor bestätigt. Die Sterolstudie schloss die Zugabe von Nichtmilchfetten zu Parmalat (3,5%) aus.

Nach den Ergebnissen der organoleptischen Bewertung stellten die Experten fest, dass das Aussehen von Parmalat (3,5%) (Farbe, Konsistenz, Geschmack und Geruch) dieser Warengruppe entspricht. Darüber hinaus wurde die Pasteurisierung in Übereinstimmung mit den etablierten Technologien durchgeführt, was während der Produktionsbewertung bestätigt wurde. Danach verlieh Roskachestvo das unverwechselbare Qualitätszeichen „Parmalat“ (3,5%). Dies diente auch als Bestätigung für die hohe Qualität des Produkts.

"Sommerwiese" (3,2%) - gekennzeichnet mit dem Schild "Roskachestvo"

Auf Basis der im Rahmen von Labortests aufgedeckten Indikatoren wurde die hochwertige "Sommerwiese" (3,2%) ermittelt. Die tatsächliche Zusammensetzung der Waren entspricht den Anforderungen der aktuellen Norm sowie den Normen der führenden Roskachestvo-Norm. Die Experten bestimmten die Frische der Probe und schätzten ihre äußeren Eigenschaften sehr. Fettfreie Milchfeststoffe bleiben innerhalb der angegebenen Grenzen. Mikrobiologische und chemische Indikatoren überschreiten die zulässigen Werte nicht.

Der tatsächliche Nährwert entspricht der Kennzeichnung.Das russische Qualitätszeichen des unabhängigen Unternehmens Roskachestvo wurde dem Produkt Letniy Lug (3,2%) nach Bestätigung der Lokalisierung der Produktion und ihrer Bewertung verliehen.

Vkusnoteevo (3,5-6%) - Anwärter auf das Qualitätszeichen

Roskachestvo hat Vkusnoteevo (3,5-6%) in seinem Labor wiederholt untersucht. Bei der ersten Inspektion fanden Experten Spuren von Streptomycin (einem Antibiotikum). Die Ergebnisse der letzten Prüfung (vom Oktober 2018) weisen jedoch auf die Beseitigung des Verstoßes hin. Darüber hinaus weisen die tatsächlichen Daten auf eine signifikante Verbesserung der Qualität der unter der Marke Vkusnoteevo hergestellten Milchprodukte hin. Insbesondere haben Labortests ergeben, dass die durch die GOST-Anforderungen verbotene Zusammensetzung keine Antibiotika, fremden Mikroorganismen und Konservierungsmittel enthält. In Anbetracht des hohen Geschmacks des Produkts und der Übereinstimmung seiner Zusammensetzung mit den GOST-Standards sowie des vorläufigen nationalen Standards von Roskachestvo ist Vkusnoteevo einer der Anwärter auf das russische Qualitätszeichen.

"Kuh aus Korenovka" - beansprucht das russische Qualitätszeichen

"Lady from Korenovka" mit einem Fettgehalt von 3,2% gilt als Qualitätsprodukt. Die Experten beschrieben die Testprobe als "frisch". Seine Konsistenz, sein Geschmack und sein Geruch entsprechen der angegebenen Kategorie. Zusätzlich zu den günstigen organoleptischen Eigenschaften wurden in seiner Zusammensetzung keine Mykotoxine und Nitrofurane gefunden (in für den Menschen gefährlichen Mengen), die über Futter in das Produkt gelangen. Von Experten überprüfter Nährwert. Enthält kein Palmöl und nicht akzeptable toxische Elemente. Das Management von Roskachestvo hat das Milchprodukt "Cow iz Korenovka" mit einem Fettgehalt von 3,2% als Anwärter auf das russische Qualitätszeichen vorgeschlagen.

"Prostokvashino" ist eine sichere Komposition mit einigen Bemerkungen

Die getesteten physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Parameter der Probe erfüllen die erforderlichen Sicherheitsanforderungen. Es wurden keine Konservierungsmittel oder Antibiotika gefunden. Charakteristischer Geruch und Geschmack mit leicht kochendem Nachgeschmack, leicht süßlich. Die Tatsachen der Fälschung wurden nicht festgestellt. Die Zusammensetzung enthält keine Spuren von tropischem Fett. Geringer Unterschied zwischen dem tatsächlichen Nährstoffgehalt und den auf dem Etikett angegebenen Werten: 9% mehr Fett und 14% mehr Protein als vom Hersteller angegeben.

"Prostokvashino" wird nach den Angaben des Herstellers hergestellt, entspricht jedoch hinsichtlich seiner äußeren Eigenschaften und Sicherheitsindikatoren der GOST 31450-2013. Ein signifikanter Phosphorüberschuss in der Zusammensetzung des Milchprodukts "Prostokvashino" (ausgewählt) kann ein Zeichen für die Zugabe von Phosphaten sein. Eine weiße Probe mit einem leichten Gelbstich hat einen hohen Feststoffgehalt im Vergleich zu ähnlichen Werten in dieser Produktkategorie.

"Haus im Dorf" (ausgewählt, Fettgehalt von 3,5 bis 4,5%) - lange Haltbarkeit

«Haus im Dorf» entspricht den Normen №88-ФЗ "Technische Vorschriften für Milch und Milchprodukte". Im Rahmen der Laboruntersuchung wurden Bakterien der E. coli-Gruppe, Salmonellen, Staphylokokken, Listerien — nicht erkannt. Es hat einen Geschmack und Geruch, der für gekochte Milch charakteristisch ist.Dichte, Fettgehalt und Säuregehalt des "Hauses im Land" (ausgewählt) entsprechen der Norm.

Die Haltbarkeit dieses Mitbewerbers beträgt das Fünffache des empfohlenen Wertes und beträgt 15 Tage. Es ist jedoch zu beachten, dass GOST dem Hersteller das Recht vorbehält, die Haltbarkeit unabhängig zu regeln, sofern die Sicherheit des Produkts während des gesamten angegebenen Zeitraums gewährleistet ist. Die Probe schmeckt sehr leicht kochend.

Wie man gute Milch wählt

1. Verpackung. Pasteurisierte Milch wird in Plastikflaschen oder weichen Verpackungen abgefüllt. Achten Sie bei der Auswahl eines Milchprodukts in einem Beutel auf die Dichtheit der Nähte. Mit einer transparenten Flasche können Sie das Produkt besser sehen, aber nicht vor Sonnenstrahlen schützen.
2. Kategorie. Das Konzept der "selektiven" wird von GOST nicht festgelegt. Unter dem Deckmantel dieses herkömmlichen Namens kauft der Käufer normale Milch (möglicherweise mit erhöhtem Fettgehalt), jedoch zu einem höheren Preis.
3. Farbe. Gleichmäßige weiße Farbe mit einem leicht cremigen Farbton, ohne Fettpartikel und Flocken.
4. Geschmack. Sauber, ohne fremden Geschmack. Ein ausgeprägter Pasteurisierungsgeschmack ist zulässig. Je höher der Fettgehalt des Produkts ist, desto heller und reicher ist der Milchgeschmack.
5. Verfallsdatum... Der staatliche Standard bietet die empfohlene Haltbarkeit — 3 Tage. Der Hersteller behält sich jedoch das Recht vor, die Haltbarkeit seiner Produkte unabhängig anzupassen.