Geriausias pienas pagal „Test Purchase“ ir „Roskachestvo“

Pastaruoju metu vis labiau abejojama naudingomis pieno savybėmis. Nepaisant prieštaringų nuomonių, jos svarbą žmogaus mityboje vargu ar galima pervertinti. Nepamirškite to pieno — vienintelis produktas, kuris yra įtrauktas į mūsų dietą pažodžiui nuo pat pirmųjų gyvenimo dienų. Aprūpindamas organizmą aminorūgštimis ir mineraliniais komponentais, jis taip pat yra vienas iš nepakeičiamų kalcio ir lengvai virškinamų pieno baltymų šaltinių. Bet ar visas pienas yra toks geras dalykas? O kaip rasti tikrai geros kokybės produktą?

Ieškant atsakymų į šiuos klausimus, internete yra daugybė straipsnių, paremtų nežinomais ekspertais ir jų „ekspertine“ nuomone. Jei tikrai norite apsisaugoti nuo padirbtų produktų pirkimo, būtinai perskaitykite toliau pateiktą informaciją.

Geriausias pasterizuotas pienas Rusijoje

„Asenyevskaya Ferma“ (atrankinė) - populiaraus balsavimo lyderė

Žmonių žiuri labai vertino „Asenyevskaya Ferma“ (pasirinkta) skonį. Tačiau ekspertų degustacijos rezultatai pasirodė priešingi. Mėginys gavo pastabą dėl organoleptinių savybių, būtent — silpnas, tuščias skonis.

Patikrinti fizikiniai ir cheminiai bei mikrobiologiniai rodikliai visiškai atitinka GOST 31450-2013 saugos reikalavimus. Bendro mikroorganizmų skaičiaus (mikrobų užterštumas) rodiklis neviršija leistinų ribų.

„Asenyevskaya Ferma“ nerasta jokių konservantų, antibiotikų ar tropinių riebalų. Netikslaus žymėjimo faktai nebuvo atskleisti.

„Knyaginino“ (pasirinktas) - programos „Test bandymas“ nugalėtojas

Degustacijos metu buvo pastebėtas turtingas natūralus pieno produkto, pažymėto Knyaginino prekės ženklu, skonis. Vertinimo komisija taip pat įvertino tam tikram pienui būdingą riebumą ir natūralų kvapą be pašalinių priemaišų.

Laboratorinė ekspertizė patvirtino tinkamą produkto kokybę ir jo sudėtyje nėra patogeninių organizmų, įskaitant E. coli grupės bakterijas, Salmonella ir Listeria. Pateiktame mėginyje taip pat nebuvo rasta pieno miltelių ir augalinių riebalų pėdsakų. Apdovanojant Knyaginino televizijos laidos nugalėtojo vardą lemiamas veiksnys yra didžiausia baltymų masės dalis tarp visų dalyvių.

„Dmitrovsky Pieno fabrikas“ - galėjo varžytis dėl TV laidos „Bandomasis pirkimas“ nugalėtojo titulo

Saldus pasirinkto Dmitrovo pieno kombinato pieno skonis netenkino žmonių ragautojų norų, todėl mėginys nepateko į „Tyrimo pirkimo“ tyrimo finalą. Tačiau ekspertai nenustatė jokių norminių dokumentų pažeidimų, išskyrus nedidelį faktinės baltymų masės dalies nuokrypį nuo ženklinimo vertės. Tai reiškia, kad pavyzdys galėjo varžytis dėl nugalėtojo vardo, jei jis nebūtų pašalintas atrankos etape.

Pagarbiai (3,2%) - bandomojo pirkimo pašalinis asmuo

„Pagarbiai jūsų“ (3,2 proc.) Žmonių žiuri per degustaciją nebuvo labai įvertinta. Dalyviai atkreipė dėmesį į tai, kad konkurse trūksta pieno skonio, taip pat nurodė, kad yra produkto delaminacija - vandens kaupimasis ant paviršiaus. Tai gali būti ženklas, paneigiantis gamintojo pateiktą „visumos“ apibrėžimą. Dar vienas neigiamas degustatorių atsiliepimas — nepakankamas riebalų kiekis. Šios pastabos patikimumas buvo patvirtintas laboratorijoje. Mokslininkai nustatė nepriimtiną standartinės faktinės riebalų masės dalies ir deklaruotos etiketės vertės neatitikimą. Tiesą sakant, „Sincerely Vash“ sudėtyje esantis riebalų kiekis (3,2%) pasirodė esąs žymiai mažesnis, nei teigia gamintojas. Tarp teigiamų konkurentų savybių verta atkreipti dėmesį į didelį kalcio kiekį, palyginti su vidutinėmis panašių produktų vertėmis.

„Parmalat“ (3,5 proc.) - apdovanotas kokybės ženklu

Tyrimo rezultatas - gerti nenugriebto pieno, kurio riebalų masės dalis yra 3,5%, gėrimas buvo pripažintas aukštos kokybės, nes atskleisti rodikliai atitinka ne tik esamus reikalavimus, bet ir pirmaujantį „Roskachestvo“ standartą. Taip pat laboratoriškai patvirtinta, kad nėra antibakterinių medžiagų ir toksinų (gali atsirasti iš gyvūnų pašarų). Sterolio tyrimo metu į Parmalat nebuvo galima pridėti ne pieno riebalų (3,5%).

Remdamiesi organoleptinio vertinimo rezultatais, ekspertai nustatė „Parmalat“ (3,5%) išvaizdos (spalvos, konsistencijos, skonio ir kvapo) atitikimą šios kategorijos prekėms. Be to, pasterizacija buvo vykdoma laikantis nusistovėjusių technologijų, o tai buvo patvirtinta atliekant gamybos vertinimą, po kurio „Roskachestvo“ suteikė skiriamąjį kokybės ženklą „Parmalat“ (3,5 proc.). Pažymėtina, kad 2018 m. Prekės buvo pakartotinai išbandytos. kuris taip pat buvo aukštos gaminio kokybės patvirtinimas.

„Vasaros pieva“ (3,2%) - pažymėta ženklu „Roskachestvo“

Remiantis laboratorinių tyrimų metu paaiškėjusiais rodikliais, buvo nustatyta aukštos kokybės „Vasaros pieva“ (3,2%). Faktinė prekių sudėtis atitinka galiojančio standarto reikalavimus, taip pat atitinka pirmaujančio „Roskachestvo“ standarto standartus. Ekspertai nustatė mėginio šviežumą, taip pat labai įvertino jo išorines savybes. Riebios pieno sausosios medžiagos yra nurodytose ribose. Mikrobiologiniai ir cheminiai rodikliai neviršija leistinų verčių.

Tikroji maistinė vertė atitinka ženklinimą.Rusijos nepriklausomos bendrovės „Roskachestvo“ kokybės ženklas buvo suteiktas produktui „Letniy Lug“ (3,2%), patvirtinus gamybos lokalizaciją ir jo įvertinimą.

Vkusnoteevo (3,5-6%) - pretendentas į kokybės ženklą

„Roskachestvo“ savo laboratorijoje ne kartą tyrė Vkusnoteevo (3,5–6%). Pirmojo patikrinimo metu ekspertai aptiko streptomicino (antibiotiko) pėdsakų. Tačiau paskutinio tyrimo (2018 m. Spalio mėn.) Rezultatai rodo pažeidimo pašalinimą. Be to, faktiniai duomenys rodo, kad labai pagerėjo pieno produktų, pagamintų naudojant „Vkusnoteevo“ prekės ženklą, kokybė. Visų pirma laboratoriniais tyrimais nustatyta, kad sudėtyje, kuriame yra GOST reikalavimai, nėra jokių antibiotikų, pašalinių mikroorganizmų ir konservantų. Atsižvelgiant į aukštą produkto skonį ir jo sudėties atitiktį GOST standartams, taip pat į preliminarų nacionalinį Roskachestvo standartą, Vkusnoteevo yra vienas iš pretendentų į Rusijos kokybės ženklą.

„Karvė iš Korenovkos“ - pretenduoja į Rusijos kokybės ženklą

„Ponia iš Korenovkos“, kurios riebumas yra 3,2%, pripažįstamas aukštos kokybės produktu. Ekspertai tiriamą mėginį apibūdino kaip „šviežią“. Jo konsistencija, skonis ir kvapas atitinka deklaruotą kategoriją. Be palankių organoleptinių savybių, jo sudėtyje nerasta mikotoksinų ir nitrofuranų (žmonėms pavojingų kiekių), kurie patenka į produktą per pašarus. Ekspertų patikrinta maistinė vertė. Nėra palmių aliejaus ir nepriimtinų toksinių elementų. „Roskachestvo“ vadovybė pateikė pretendentą į Rusijos kokybės ženklą pieno produktą „Cow iz Korenovka“, kurio riebumas yra 3,2%.

„Prostokvashino“ yra saugi kompozicija su keliomis pastabomis

Išbandyti mėginio fiziniai, cheminiai ir mikrobiologiniai parametrai atitinka būtinus saugos reikalavimus. Konservantų ar antibiotikų nerasta. Būdingas kvapas ir skonis, šiek tiek verdantis poskonis, šiek tiek saldus. Klastojimo faktai nebuvo nustatyti. Kompozicijoje nėra tropinių riebalų pėdsakų. Nedidelis skirtumas tarp faktinio maistinių medžiagų kiekio ir etiketėje nurodytų verčių: 9% daugiau riebalų ir 14% daugiau baltymų nei nurodė gamintojas.

„Prostokvashino“ gaminamas pagal paties gamintojo specifikacijas, tačiau pagal savo išorines savybes ir saugos rodiklius jis atitinka GOST 31450-2013. Žymus fosforo perteklius pieno produkto „Prostokvashino“ (pasirinktas) sudėtyje gali būti fosfatų pridėjimo ženklas. Baltame mėginyje su švelniu gelsvu atspalviu yra daug kietųjų medžiagų, palyginti su panašiomis šios produkto kategorijos vertėmis.

„Namas kaime“ (pasirinktas, riebalų kiekis nuo 3,5 iki 4,5%) - ilgas galiojimo laikas

«Namas kaime» atitinka №88-ФЗ „Pieno ir pieno produktų techniniai reglamentai“ standartus. Laboratorinio tyrimo metu nustatomos E. coli grupės bakterijos, salmonelės, stafilokokai, listerijos — neaptiktas. Jis turi skonį ir kvapą, būdingą virintam pienui.„Namas šalyje“ (pasirinktas) tankis, riebumas ir rūgštingumas atitinka normą.

Šio konkurento galiojimo laikas yra penkis kartus didesnis už rekomenduojamą vertę ir yra 15 dienų. Tačiau reikia pažymėti, kad GOST pasilieka teisę gamintojui savarankiškai reguliuoti galiojimo laiką, jei produkto saugumas garantuojamas per visą nurodytą laikotarpį. Mėginio skonis yra labai šiek tiek verdantis.

Kaip išsirinkti gerą pieną

1. Pakuotė. Pasterizuotas pienas išpilstomas į plastikinius butelius arba minkštą pakuotę. Rinkdamiesi pieno produktą maiše, atkreipkite dėmesį į siūlių sandarumą. Skaidrus butelis leis geriau pamatyti gaminį, tačiau neapsaugos jo nuo saulės spindulių.
2. Kategorija. „Selektyvaus“ sąvoka nėra nustatyta GOST. Pridengdamas šį įprastą pavadinimą, pirkėjas perka paprastą pieną (galbūt su padidėjusiu riebalų kiekiu), tačiau už didesnę kainą.
3. Spalva. Vienoda balta spalva su šiek tiek kreminiu atspalviu, be riebalų dalelių ir dribsnių.
4. Skonis. Švarus, be svetimo skonio. Leidžiamas ryškus pasterizavimo skonis. Kuo didesnis produkto riebumas, tuo ryškesnis ir sodresnis pieno skonis.
5. Tinkamumo laikas... Valstybinis standartas nurodo rekomenduojamą galiojimo laiką — 3 dienos. Tačiau gamintojas pasilieka teisę savarankiškai koreguoti savo produktų galiojimo laiką.