Cel mai bun lapte conform Test Purchase și Roskachestvo

Recent, proprietățile benefice ale laptelui au fost din ce în ce mai îndoielnice. Cu toate acestea, în ciuda opiniilor contradictorii, importanța sa în alimentația umană cu greu poate fi supraestimată. Nu uitați laptele — singurul produs inclus în dieta noastră chiar din primele zile de viață. Furnizând organismului aminoacizi și componente minerale, este, de asemenea, una dintre sursele de neînlocuit de calciu și de proteine ​​din lapte ușor digerabile. Dar este tot laptele un lucru atât de bun? Și cum găsiți un produs de foarte bună calitate?

În căutarea răspunsurilor la aceste întrebări, rețeaua conține un număr nenumărat de articole bazate pe experți necunoscuți și opinia lor „expertă”. Dacă doriți cu adevărat să vă protejați de cumpărarea produselor contrafăcute, atunci asigurați-vă că citiți informațiile de mai jos.

Cel mai bun lapte pasteurizat din Rusia

„Asenyevskaya Ferma” (selectiv) - liderul votului popular

Juriul popular a apreciat foarte mult gustul Asenievskaya Ferma (selectat). Cu toate acestea, rezultatele degustării experților s-au dovedit a fi opuse. Eșantionul a primit un comentariu cu privire la proprietățile organoleptice, și anume — gust slab, gol.

Indicatorii fizico-chimici și microbiologici verificați respectă pe deplin cerințele de siguranță din GOST 31450-2013. Indicatorul numărului total de microorganisme (contaminarea microbiană) nu depășește limitele admise.

În Asenyevskaya Ferma nu s-au găsit conservanți, antibiotice sau grăsimi tropicale. Faptele marcării inexacte nu au fost dezvăluite.

„Knyaginino” (selectat) - câștigătorul programului „Testare achiziție”

În timpul degustării, s-a remarcat gustul natural bogat al produsului lactat sub marca Knyaginino. Juriul a apreciat, de asemenea, conținutul de grăsime și mirosul natural inerent laptelui selectat, fără impurități străine.

Examenul de laborator a confirmat calitatea adecvată a produsului și absența organismelor patogene în compoziția sa, inclusiv bacteriile din grupul E. coli, salmonella și listeria. Nu s-au găsit urme de lapte praf sau grăsimi vegetale în eșantionul prezentat. Factorul decisiv în acordarea „Knyaginino” titlului de câștigător al emisiunii TV este cea mai mare fracțiune de masă de proteine ​​dintre toți concurenții.

„Dmitrovsky Dairy Plant” - ar putea concura pentru titlul câștigătorului emisiunii TV „Test de cumpărare”

Gustul dulce al laptelui selectat de la Dmitrov Dairrov Dairy Plant nu a satisfăcut dorințele gustatorilor oamenilor și, prin urmare, proba nu a ajuns la finalul studiului „Test Purchase”. Cu toate acestea, experții nu au găsit nicio încălcare a documentelor de reglementare, cu excepția unei ușoare abateri a fracției de masă efectivă a proteinelor de la valoarea de etichetare. Aceasta înseamnă că eșantionul ar fi putut concura pentru titlul câștigătorului dacă nu ar fi fost eliminat în runda de calificare.

Cu stimă (3,2%) - extern al achiziției de testare

„Sincer al tău” (3,2%) nu a fost foarte apreciat în timpul degustării de către juriul poporului. Participanții au remarcat lipsa gustului laptelui la concurent și au indicat, de asemenea, prezența delaminării produsului - acumularea de apă la suprafață. Acesta poate fi un semn care respinge definiția declarată de producător de „întreg”. Un alt feedback negativ de la degustători — conținut insuficient de grăsimi. Fiabilitatea acestei observații a fost confirmată în laborator. Cercetătorii au identificat o discrepanță standard inacceptabilă între fracția de masă reală a grăsimii și valoarea declarată a etichetei. De fapt, cantitatea de grăsime conținută în „Cu sinceritate” (3,2%) a fost semnificativ mai mică decât susține producătorul. Printre caracteristicile pozitive ale concurentului, merită menționat conținutul ridicat de calciu în comparație cu valorile medii ale produselor similare.

„Parmalat” (3,5%) - a acordat marca de calitate

Ca rezultat al examinării, consumul de lapte integral cu o fracțiune de masă grasă de 3,5% a fost recunoscut ca fiind de înaltă calitate, deoarece indicatorii dezvăluiți corespund nu numai cerințelor existente, ci și standardului Roskachestvo de vârf. Absența substanțelor și a toxinelor antibacteriene (pot proveni din hrana animalelor) este, de asemenea, confirmată de laborator. Studiul cu steroli a exclus adăugarea de grăsimi neactive la Parmalat (3,5%).

Conform rezultatelor evaluării organoleptice, experții au stabilit corespondența aspectului Parmalat (3,5%) (culoare, consistență, gust și miros) cu această categorie de produse. Mai mult, pasteurizarea a fost efectuată în conformitate cu tehnologiile stabilite, ceea ce a fost confirmat în timpul evaluării producției, după care Roskachestvo a acordat marca distinctivă de calitate „Parmalat” (3,5%). care a servit și ca o confirmare a calității ridicate a produsului.

„Lunca de vară” (3,2%) - marcată cu semnul „Roskachestvo”

Pe baza indicatorilor dezvăluiți în cursul testelor de laborator, s-a stabilit „pajiștea de vară” de înaltă calitate (3,2%). Compoziția reală a mărfurilor îndeplinește cerințele standardului actual și, de asemenea, îndeplinește standardele standardului Roskachestvo. Experții au determinat prospețimea probei și, de asemenea, au apreciat caracteristicile sale externe. Solidele din lapte fără grăsimi se încadrează în limitele specificate. Indicatorii microbiologici și chimici nu depășesc valorile admise.

Valoarea nutrițională reală se potrivește cu etichetarea.Marca de calitate rusă a companiei independente Roskachestvo a fost acordată produsului Letniy Lug (3,2%) după confirmarea localizării producției și evaluarea acestuia.

Vkusnoteevo (3,5-6%) - concurent pentru marca de calitate

Roskachestvo a investigat în mod repetat Vkusnoteevo (3,5-6%) în laboratorul său. În timpul primei inspecții, experții au găsit urme de streptomicină (un antibiotic). Cu toate acestea, rezultatele ultimei examinări (din octombrie 2018) indică eliminarea încălcării. Mai mult, datele reale indică o îmbunătățire semnificativă a calității produselor lactate produse sub marca Vkusnoteevo. În special, testele de laborator au stabilit că nu există antibiotice, microorganisme străine și conservanți în compoziția interzisă de cerințele GOST. Având în vedere gustul ridicat al produsului și conformitatea compoziției sale cu standardele GOST, precum și standardul național preliminar al Roskachestvo, Vkusnoteevo este unul dintre concurenții pentru marca rusă de calitate.

„Vaca de la Korenovka” - pretinde la marca rusă de calitate

„Doamna din Korenovka” cu un conținut de grăsime de 3,2% este recunoscută ca un produs de înaltă calitate. Experții au descris eșantionul de testare ca fiind „proaspăt”. Consistența, gustul și mirosul acestuia corespund categoriei declarate. Pe lângă caracteristicile organoleptice favorabile, nu s-au găsit micotoxine și nitrofurani în compoziția sa (în cantități periculoase pentru oameni) care intră în produs prin furaje. Valoarea nutritivă verificată de experți. Nu conține ulei de palmier și elemente toxice inacceptabile. Conducerea Roskachestvo a prezentat produsul lactat „Cow iz Korenovka” cu un conținut de grăsime de 3,2% ca pretendent pentru marca rusă de calitate.

„Prostokvashino” este o compoziție sigură, cu câteva observații

Parametrii fizici, chimici și microbiologici testați ai probei îndeplinesc cerințele de siguranță necesare. Nu s-au găsit conservanți sau antibiotice. Miros și gust caracteristic, cu un gust ușor de fierbere, ușor dulce. Faptele falsificării nu au fost stabilite. Nu există urme de grăsime tropicală în compoziție. O diferență ușoară între conținutul real de substanțe nutritive și valorile indicate pe etichetă: cu 9% mai multe grăsimi și cu 14% mai multe proteine ​​decât a spus producătorul.

„Prostokvashino” este produs în conformitate cu specificațiile proprii ale producătorului, cu toate acestea, în ceea ce privește proprietățile sale externe și indicatorii de siguranță, este conform cu GOST 31450-2013. Un exces semnificativ de fosfor în compoziția produsului lactat „Prostokvashino” (selectat) poate fi un semn al adăugării de fosfați. O probă albă cu o ușoară nuanță gălbuie are un conținut ridicat de solide în comparație cu valori similare din această categorie de produse.

„Casa din sat” (selectat, conținut de grăsime de la 3,5 la 4,5%) - termen de valabilitate lung

«Casă în sat» respectă normele nr. 88-FZ "Reglementări tehnice pentru lapte și produse lactate". În cursul examinării de laborator, bacteriile din grupul E. coli, salmonella, stafilococul, listeria — nu a fost detectat. Are un gust și miros caracteristic laptelui fiert.Densitatea, conținutul de grăsime și aciditatea „Casei din țară” (selectate) corespund normei.

Perioada de valabilitate a acestui concurent este de cinci ori valoarea recomandată și este de 15 zile. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că GOST își rezervă dreptul ca producătorul să regleze în mod independent termenul de valabilitate, cu condiția ca siguranța produsului să fie garantată pe întreaga perioadă specificată. Eșantionul are un gust foarte ușor de fierbere.

Cum să alegi laptele bun

1. Ambalare. Laptele pasteurizat este îmbuteliat în sticle de plastic sau ambalaje moi. Atunci când alegeți un produs lactat într-o pungă, acordați atenție etanșeității cusăturilor. O sticlă transparentă vă va permite să vedeți produsul mai bine, dar nu îl va proteja de razele soarelui.
2. Categorie. Conceptul de „selectiv” nu este stabilit de GOST. Sub masca acestui nume convențional, cumpărătorul cumpără lapte obișnuit (poate cu un conținut crescut de grăsimi), dar la un preț mai mare.
3. Culoare. Culoare albă uniformă, cu o nuanță ușor cremoasă, fără particule de grăsime și fulgi.
4. Gust. Curat, fără gusturi străine. Este permis un gust pronunțat de pasteurizare. Cu cât conținutul de grăsimi al produsului este mai mare, cu atât gustul de lapte este mai luminos și mai bogat.
5. Termen de valabilitate... Standardul de stat oferă termenul de valabilitate recomandat — 3 zile. Cu toate acestea, producătorul își rezervă dreptul de a regla independent durata de valabilitate a produselor sale.