Najlepšie mlieko podľa Test nákupu a Roskachestvo

V poslednej dobe sú čoraz viac spochybňované prospešné vlastnosti mlieka. Napriek protichodným názorom však možno jeho význam vo výžive človeka ťažko preceňovať. Nezabudnite na to mlieko — jediný produkt, ktorý je súčasťou našej stravy doslova od prvých dní života. Poskytuje telu aminokyseliny a minerálne zložky a je tiež jedným z nenahraditeľných zdrojov vápniku a ľahko stráviteľných mliečnych bielkovín. Ale je všetko mlieko taká dobrá vec? A ako nájdete skutočne kvalitný produkt?

Pri hľadaní odpovedí na tieto otázky obsahuje sieť nespočetné množstvo článkov založených na neznámych odborníkoch a ich „odbornom“ názore. Ak sa chcete skutočne chrániť pred nákupom falošných výrobkov, prečítajte si nižšie uvedené informácie.

Najlepšie pasterizované mlieko v Rusku

"Asenyevskaya Ferma" (selektívna) - vodkyňa ľudového hlasovania

Porota ľudí vysoko ocenila chuť Asenievskaya Ferma (vybrané). Výsledky odbornej ochutnávky sa však ukázali byť opačné. Vzorka dostala komentár z hľadiska organoleptických vlastností, konkrétne — slabá, prázdna chuť.

Overené fyzikálno-chemické a mikrobiologické ukazovatele plne zodpovedajú bezpečnostným požiadavkám GOST 31450-2013. Ukazovateľ celkového počtu mikroorganizmov (mikrobiálna kontaminácia) nepresahuje prípustné limity.

V Asenyevskaya Ferma sa nenašli žiadne konzervačné látky, antibiotiká ani tropické tuky. Fakty o nepresnom označovaní neboli zverejnené.

„Knyaginino“ (vybrané) - víťaz programu „Testovací nákup“

Počas ochutnávky bola zaznamenaná bohatá prírodná chuť mliečneho výrobku pod značkou Knyaginino. Porota ocenila aj obsah tuku a prírodnú vôňu vo vybranom mlieku bez cudzích nečistôt.

Laboratórne vyšetrenie potvrdilo správnu kvalitu produktu a neprítomnosť patogénnych organizmov v jeho zložení vrátane baktérií skupiny E. coli, salmonely a listérie. Ani v predloženej vzorke sa nenašli stopy sušeného mlieka alebo rastlinných tukov. Pri udeľovaní titulu „Knyaginino“ ako víťaza televíznej šou je rozhodujúci najvyšší hmotnostný podiel bielkovín spomedzi všetkých súťažiacich.

"Dmitrovskij mliekarenský závod" - mohol súťažiť o titul víťaza televíznej šou "Testovací nákup"

Sladká chuť vybraného mlieka z Dmitrovského mliekarenského závodu neuspokojila želania ľudových degustátorov, a preto sa vzorka nedostala do finále štúdie „Test Purchase“. Odborníci však nezistili žiadne porušenie regulačných dokumentov, okrem miernej odchýlky skutočného hmotnostného podielu bielkovín od hodnoty označenia. To znamená, že vzorka mohla súťažiť o titul víťaza, keby nebola vyradená v kvalifikačnom kole.

S pozdravom (3,2%) - outsider testovacieho nákupu

„S pozdravom“ (3,2%) nebola počas ochutnávky ľudovou porotou veľmi oceňovaná. Účastníci zaznamenali nedostatok chuti mlieka u súťažiaceho a tiež naznačili prítomnosť delaminácie produktu - hromadenia vody na povrchu. Môže to byť znak, ktorý vyvracia výrobcom uvedenú definíciu „celku“. Ďalšia negatívna spätná väzba od degustátorov — nedostatočný obsah tuku. Spoľahlivosť tejto poznámky bola potvrdená v laboratóriu. Vedci zistili neprijateľný štandardný nesúlad medzi skutočným hmotnostným zlomkom tuku a deklarovanou hodnotou štítku. V skutočnosti sa ukázalo, že množstvo tuku obsiahnutého v „Sincerely Vash“ (3,2%) bolo podstatne nižšie, ako tvrdí výrobca. Z pozitívnych vlastností konkurenta stojí za zmienku vysoký obsah vápnika v porovnaní s priemernými hodnotami podobných výrobkov.

"Parmalat" (3,5%) - ocenený známkou kvality

Na základe vyšetrenia bolo pitie plnotučného mlieka s podielom tukovej hmoty 3,5% uznané ako vysoko kvalitné, pretože odhalené ukazovatele zodpovedajú nielen existujúcim požiadavkám, ale aj poprednému štandardu Roskachestvo. Laboratórne sa potvrdzuje aj absencia antibakteriálnych látok a toxínov (môžu pochádzať z krmiva pre zvieratá). Štúdia na steroloch vylúčila pridanie nemliečnych tukov do Parmalatu (3,5%).

Podľa výsledkov organoleptického hodnotenia stanovili odborníci zhodu vzhľadu Parmalatu (3,5%) (farba, konzistencia, chuť a vôňa) pre túto kategóriu výrobkov. Pasterizácia sa navyše uskutočňovala v súlade so zavedenými technológiami, čo sa potvrdilo pri hodnotení výroby, po ktorom spoločnosť Roskachestvo udelila rozlišovaciu známku kvality „Parmalat“ (3,5%). čo slúžilo aj ako potvrdenie vysokej kvality produktu.

"Letná lúka" (3,2%) - označená značkou "Roskachestvo"

Na základe ukazovateľov zistených v priebehu laboratórneho testovania bola stanovená vysoko kvalitná „Letná lúka“ (3,2%). Skutočné zloženie tovaru zodpovedá požiadavkám súčasného štandardu a tiež zodpovedá štandardom popredného štandardu Roskachestvo. Odborníci určili čerstvosť vzorky a vysoko ocenili jej vonkajšie vlastnosti. Netučná mliečna sušina je v stanovených medziach. Mikrobiologické a chemické ukazovatele nepresahujú prípustné hodnoty.

Skutočná výživová hodnota zodpovedá označeniu.Ruská značka kvality nezávislej spoločnosti Roskachestvo bola ocenená výrobkom Letniy Lug (3,2%) po potvrdení lokalizácie výroby a jej posúdenia.

Vkusnoteevo (3,5 - 6%) - uchádzač o známku kvality

Roskachestvo opakovane vyšetrovalo Vkusnoteevo (3,5 - 6%) vo svojom laboratóriu. Počas prvej kontroly našli odborníci stopy streptomycínu (antibiotikum). Výsledky posledného vyšetrenia (z októbra 2018) však naznačujú odstránenie porušenia. Skutočné údaje navyše naznačujú výrazné zlepšenie kvality mliečnych výrobkov vyrábaných pod značkou Vkusnoteevo. Najmä laboratórne testy preukázali, že v zložení antibiotík, ktoré sú zakázané požiadavkami GOST, nie sú žiadne antibiotiká, cudzie mikroorganizmy a konzervačné látky. Vzhľadom na vysokú chuť výrobku a súlad jeho zloženia s normami GOST, ako aj s predbežnou národnou normou Roskachestvo je Vkusnoteevo jedným z uchádzačov o ruskú značku kvality.

"Krava z Korenovky" - nároky na ruskú značku kvality

"Dáma z Korenovky" s obsahom tuku 3,2% je považovaná za vysoko kvalitný výrobok. Odborníci označili testovanú vzorku ako „čerstvú“. Svojou konzistenciou, chuťou a vôňou zodpovedá deklarovanej kategórii. Okrem priaznivých organoleptických vlastností sa v jeho zložení (v množstvách nebezpečných pre človeka), ktoré sa dostávajú do krmiva, nenašli žiadne mykotoxíny a nitrofurány. Nutričná hodnota overená odborníkmi. Neobsahuje palmový olej a neprijateľné toxické prvky. Vedenie spoločnosti Roskachestvo predložilo ako prísľub ruskej známky kvality mliečny výrobok „Cow iz Korenovka“ s obsahom tuku 3,2%.

"Prostokvashino" je bezpečná kompozícia s niekoľkými poznámkami

Testované fyzikálne, chemické a mikrobiologické parametre vzorky spĺňajú potrebné bezpečnostné požiadavky. Neboli nájdené žiadne konzervačné látky ani antibiotiká. Charakteristická vôňa a chuť, s mierne vriacou dochuťou, mierne sladkastá. Fakty o falšovaní neboli preukázané. V zložení nie sú žiadne stopy tropického tuku. Mierny rozdiel medzi skutočným obsahom výživných látok a hodnotami uvedenými na štítku: 9% viac tukov a 14% viac bielkovín, ako uviedol výrobca.

"Prostokvashino" sa vyrába podľa vlastných špecifikácií výrobcu, avšak pokiaľ ide o jeho vonkajšie vlastnosti a ukazovatele bezpečnosti, je v súlade s GOST 31450-2013. Značný prebytok fosforu v zložení mliečneho výrobku "Prostokvashino" (vybraný) môže byť znakom pridania fosfátov. Biela vzorka s mierne žltkastým nádychom má vysoký obsah sušiny v porovnaní s podobnými hodnotami v tejto kategórii výrobkov.

"Dom v obci" (vybraný, obsah tuku od 3,5 do 4,5%) - dlhá trvanlivosť

«Dom v obci» vyhovuje normám č. 88-FZ „Technické predpisy pre mlieko a mliečne výrobky“. V priebehu laboratórneho vyšetrenia sa zistili baktérie skupiny E. coli, salmonely, stafylokoky, listérie. — nezistený. Má chuť a vôňu charakteristickú pre varené mlieko.Hustota, obsah tuku a kyslosť „Domu na vidieku“ (vybrané) zodpovedajú norme.

Čas použiteľnosti tohto konkurenta je päťnásobok odporúčanej hodnoty a je 15 dní. Je však potrebné poznamenať, že GOST si vyhradzuje právo na to, aby výrobca nezávisle reguloval dobu použiteľnosti za predpokladu, že je zaručená bezpečnosť produktu počas celého stanoveného obdobia. Vzorka má veľmi mierne vriacu chuť.

Ako si vybrať dobré mlieko

1. Balenie. Pasterizované mlieko sa plní do plastových fliaš alebo mäkkých obalov. Pri výbere mliečneho výrobku vo vrecku dávajte pozor na tesnosť švíkov. Priehľadná fľaša vám umožní produkt lepšie vidieť, ale neochráni ho pred slnečnými lúčmi.
2. Kategória. Koncept "selektívneho" nie je ustanovený GOST. Pod rúškom tohto zaužívaného názvu kupujúci kupuje bežné mlieko (možno so zvýšeným obsahom tuku), ale za vyššiu cenu.
3. Farba. Jednotná biela farba s mierne krémovým odtieňom, bez tukových častíc a vločiek.
4. Ochutnajte. Čisté, bez cudzích chutí. Je povolená výrazná pasterizačná chuť. Čím vyšší je obsah tuku v produkte, tým jasnejšia a bohatšia je mliečna chuť.
5. Čas použiteľnosti... Štátna norma poskytuje odporúčanú dobu použiteľnosti — 3 dni. Výrobca si však vyhradzuje právo nezávisle upraviť dobu použiteľnosti svojich výrobkov.